お教室で欠かせない食材は
薄口醤油、お出汁、
生姜、山椒、いりごま。
そこに葛粉の頻度もものすごく高く、
手放せないアイテムです。
葛粉は、あんかけ文化の京都では
頻繁に使われますが、
使い方があまり分からないと
おっしゃる方も多いので、
お教室で様々な葛粉料理を
これからも
たくさんお教えしていきます。
葛粉は体が芯から温まり
血行を良くしてくれるので
この時期重宝されますが、
私は夏場もよく使います。
片栗粉の代わりとして、
葛粉をドンドン使って
冷え知らずの体質を
心がけてみませんか。
知り合いの料理人さんから
分けていただいた葛粉。
来月もこれを使ったレシピを
お教えさせていただきますね。