■始末のアテ帳

春野菜の炒めもの


寒さが少し和らいでくると、
春を告げる野菜が出回り始め、
我が家では天ぷらやお浸しにして
香りを存分に楽しみます。

今夜の始末のアテは、
春野菜の皮や余った部分を使って
アンチョビと共にサッと炒めました。

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材料)
蕪の皮や茎、うどの皮、芹など350g
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビ2枚

作り方)
1 野菜は食べやすい大きさに
それぞれ刻む。
2フライパンにオリーブオイルを引き、
アンチョビを炒め、アンチョビが
ほぐれてきたら1を炒め、器に盛る。

好みでお塩を足して下さい。

残った皮にも、
春がまだ潜んでいます。

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ホームページを変えてから
お休みしていた「始末のアテ帳」。
「また更新して」と嬉しいお声を
頂けたので再開です。
定期的に更新しますので
またのぞいて頂けたら嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします。

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