桜餅

西の道明寺、東の長命寺。
京都ではもち米を蒸して
乾燥させてから潰した
道明寺粉を使ったものが主流。
一方、小麦粉を練って
焼き上げた生地、長命寺が江戸流。
調べてみたら、どちらのお寺も
存在するのですね。

いずれにせよ、昔から
桜を目で楽しみ、味わう文化のある
日本って本当に豊かですね。