お料理教室 東京

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相棒


お教室を始めた時に購入した土鍋が とうとう水漏れ。ヒビが入りました。 13年間のお付き合いでした。 よく頑張った方だと思います。 改めてこの子を手に取って蘇る思い出。 焦って水を入れ忘れて 黒焦げになってしまったり、 逆

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南青山教室


昨夜は南青山で、 お料理教室を開催致しました。 本当にありがたい事に、 生徒さまから素晴らしいご縁を 繋げてくださったお陰で、 今月から南青山のお教室を 開催する運びとなりました。 夜7時からの、 少し遅めのお稽古。 近

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お料理教室 東京

今月の特選食材


お教室ではいつも食後に 京都の季節の和菓子をお出ししているのですが、 東京教室では毎回生菓子を出せるわけではなく、 いつも日持ちのするお菓子をお出ししていました。 ですが、そうなるとどうしても同じようなものしか 出せずに

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お料理教室 東京

今半さんの肩ロース


東京教室、本日3日目です。 穏やかに、楽しく、進めております。 煮豚、好評です。茹でるだけ。 この煮汁で煮麺にも出来るんですよ。 今半さんの肩ロースです。 すでにタコ紐で結わえてあるのが 便利なのでオススメです。 お稽古

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おいなりさん


今日は初午。 立春を迎える2月の最初の午の日。 一年のうちで最も運気が高まる日、 なんですって。 初午の今日は、cookcoopさんにて おいなりさん作りのワークショップを 開催させていただきました。 京都のいなり寿司は

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サラミ


今日はサラミを頂きました。 なんて魅力的なお姿… 美味しいもの好きな人が集まる場ってもう最強。 話が弾む、弾む。 会話も立派なご馳走です。

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3時間で出来る御節12品


今日は、二年ほど通われている生徒さまが なかなかいい言葉をかけてくださいました。 「先生、普段のお稽古を何度もこなしていると、 御節料理を作ることがこんなにも簡単なんですね!」と。 そうなんですよね、 御節は和食の基本的

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おうのさんの御節


昨日は早起きして御節料理のお稽古。 朝早くからお越し下さり ありがとうございました! 私がお教えする御節は、 曾祖母、おうのさん(曾祖母の名前)の味。 決して華やかではないけれど、 謂れをちゃんと重んじて、なおかつ 本当

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鯖寿司の会


おはようございます☀︎ 昨日の東京教室は、遅ればせながら 鯖寿司の会を開催致しました。 築地で買い求めた新鮮な鯖たち。 背も青く濃く、ハリもあって、 目もキラキラ、 まるで私たちを一刻も早く 立派な鯖寿司にしてくださいま

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