Month: 4月 2015

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たけのこのゆがき方

2015年4月10日2015年4月10日By 小平泰子

東京教室にも、京都の塚原の朝堀のたけのこを送って頂いてます。お部屋には甘いもろこし香が漂います。たけのこのゆがき方です。材料)たけのこ(手のひら大)3本糠1カップ鷹の爪1本水たけのこがかぶる程度作り方

お料理教室東京

2015年4月10日2015年4月11日By 小平泰子

昨夜は南青山で、お料理教室を開催致しました。本当にありがたい事に、生徒さまから素晴らしいご縁を繋げてくださったお陰で、今月から南青山のお教室を開催する運びとなりました。夜7時からの、少し遅めのお稽古。近

四季の暮らしを楽しむ東京

2015年4月8日2015年4月8日By 小平泰子

月二度の東京出張の密かな楽しみ、それは、今半さんでステーキをゆっくり頂くこと。平日の開店と同時に一目散に駆け込んでる私。だって、目の前でコックさんに、肉厚なステーキを焼いていただけるのですから。長蛇の列

ご飯食べ

2015年4月7日2015年4月7日By 小平泰子

鴨川沿いも桜色に染まっています。今日は祇園の遊亀さんで「カメラ小僧会」。日本酒を飲みながらカメラ談義。さっぱりメカのことがわからない私ですがあのレンズはああだ、こうだ。話は尽きません。こちらのお店、金亀と

四季の暮らしを楽しむ京都

2015年4月7日2015年4月7日By 小平泰子

イースター、復活祭にちなんだこんな可愛らしいチョコレートを生徒様から頂きました。デミタスカップは、昨年の五条坂の陶器市で、主人が見つけてきたもの。ポッテリした姿が愛らしくてお気に入りです。ホッと一息ついた

四季の暮らしを楽しむ京都

2015年4月6日By 小平泰子

昨夜の晩御飯は頂き物でこんな一皿が誕生しました。イル・ランポのマダムから、ブッラータを頂きました。巾着状になったフレッシュなモッツァレラチーズの中には、生クリームがたっぷり。それを友人で美容家のしのちゃん

ひとりごと

2015年4月5日2015年4月5日By 小平泰子

西の道明寺、東の長命寺。京都ではもち米を蒸して乾燥させてから潰した道明寺粉を使ったものが主流。一方、小麦粉を練って焼き上げた生地、長命寺が江戸流。調べてみたら、どちらのお寺も存在するのですね。いずれにせよ

四季の暮らしを楽しむ京都

2015年4月5日2015年4月5日By 小平泰子

この雨で、桜が散り始めました。それもまた良し。桜の絨毯が出来上がりました。その雨音を聞きながらの朝食も尚良し。朝はご飯派の主人は昨夜の残りのたけのこご飯、私は一昨日お友達と訪れた、 Cafe Biblioti

お知らせ

2015年4月4日By 小平泰子

お待たせ致しました。卯月のお献立と日程をお知らせします。今月はたけのこの湯がき方をお教えさせて頂きます。それらを使ってこんな5品を。おこげ春の餡かけ手羽中のコンフィたたき木の芽姫皮そうめん笹がきごぼう

お気に入り食材

2015年4月3日2015年4月3日By 小平泰子

桜雨降る京都です。今日は最近のお気に入りの食材をご紹介させてください。 A・ZENの発芽焼き玄米。いつものお米に何割か加えて炊くのですが、「焼き玄米」とだけあって香ばしくてお箸が進むのです。発芽させているの